Condimenti

Condire significa rendere un cibo più piacevole e saporito mediante l'aggiunta di uno o più elementi, come ad esempio l’aceto o l’olio o il succo di limone. Il condimento può anche essere un intingolo costituito da più ingredienti.

L'Umbria, fucina di tartufi neri o bianchi, vanta una produzione di vari condimenti a base di questo ingrediente così ricercato: dalle salse ai purè, dal burro alle vellutate, prodotti che trovano un ottimo utilizzo come base per antipasti, per insaporire primi piatti o pietanze.

Anche le olive, bianche o nere, si prestano bene per preparare paste e e polpe. Condimenti a base di olio extra vergine di oliva (prodotto tipico e pregiato in Umbria) con peperoncino o limone, possono essere usati per condire legumi, paste e sughi, per marinare carne o pesce prima di cuocerli alla griglia; ottimi per le insalate.